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（鐵坑酒系列產(chǎn)品）
早就聽聞豐順縣潘田鎮(zhèn)鐵坑村有個響應號召在家鄉(xiāng)創(chuàng)辦本地風味酒廠辦酒廠、遠近聞名的青年創(chuàng)業(yè)典型賴偉良。日前，筆者一行驅(qū)車前往地處豐順偏僻山區(qū)小山村，一聞“酒香”，一探山旮旯里的創(chuàng)業(yè)故事。

沿著東潘路走了半個多小時車程到達潘田墟鎮(zhèn)，再沿著彎彎曲曲的道路走了15公里的山路來到了鐵坑村，但見村容村貌衛(wèi)生潔凈，路燈綠化美化井井有序，在村大道里處，那“豐順縣永祿酒廠”七個大字就映入筆者眼簾。

（賴偉良在釀酒車間參與勞作）
鐵坑村地處山旮旯，全村1100多人，雖然是山區(qū)小村，但村民淳樸、勤勞，加上該村自然生態(tài)，大米、飲用水等生態(tài)環(huán)保。雖然該酒廠辦在鐵坑村這個山旮旯，然而，酒香卻從這個不起眼的地方悄悄溢出。據(jù)鐵坑村支部書記陳洪如介紹，該酒廠創(chuàng)始人為原潘田酒廠第一代釀酒大師傅賴永祿創(chuàng)辦的小作坊，幾年前，在外打工的賴偉良（賴永祿兒子）響應“全民創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，充分利用其父親的生產(chǎn)技術優(yōu)勢和當?shù)貎?yōu)質(zhì)生態(tài)的水源、大米，毅然回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在家門口創(chuàng)辦起具有本地風味的大米酒廠。賴偉良針對現(xiàn)代人注重生態(tài)保健的需求，充分挖掘酒廠的潛在商機和發(fā)展能力，于2011年12月以其父“賴永祿”之名注冊登記命名，成立豐順縣永祿酒廠。

“酒香不怕巷子深。”這是今年37歲的創(chuàng)業(yè)青年賴偉良常掛在嘴邊的一句話。為進一步將潘田米酒的真諦發(fā)揚光大，多次參加市縣組織的學習活動，特別是縣關工委舉辦的農(nóng)村創(chuàng)業(yè)青年培訓班及提高班，學習新知識、增長新見識，被該縣關工委評為“農(nóng)村優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)青年”。賴偉良堅持創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新相結合，除了繼承父輩傳統(tǒng)釀酒技藝和外出學習優(yōu)秀釀酒技術以外，還親力親為奔跑四鄉(xiāng)八鄰的鄉(xiāng)親家里選自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米等釀酒材料，以及采用當?shù)貎?yōu)質(zhì)水源，確保米酒質(zhì)量。賴偉良還把永祿酒廠融入了現(xiàn)代管理理念，在嚴格遵循傳統(tǒng)工藝釀酒的同時，做好精細化管理工作，尤其將產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品創(chuàng)新列為重點工作。目前，該酒廠已形成較完善的產(chǎn)品結構，有鐵坑特純、鐵坑雙蒸、鐵坑粟米酒、鐵坑糯米酒和金櫻子、倒吊金鐘、巴吉、青梅、桑椹有色酒等拳頭產(chǎn)品。

“鐵坑酒選料嚴格，酒品清亮透明，蜜香清雅，具有當?shù)貍鹘y(tǒng)風味，不僅豐順縣影響越來越大，還逐漸熱銷梅州、深圳、廣州和潮州、揭陽等地，常常供不應求！”今年48歲的鐵坑村支部書記陳洪如高興地對筆者說。“這酒入口綿甜，回味怡暢”，正在購酒的豐順縣城陳先生說，鐵坑酒好好在用本土釀酒技術、本土優(yōu)質(zhì)材料。