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大凡兩種以上文化交流的地方，必定是美食天堂，湯坑鎮(zhèn)也不例外，只是湯坑的美食規(guī)模遠(yuǎn)超人們對(duì)縣城食檔的一般性認(rèn)識(shí)。一個(gè)邊遠(yuǎn)山區(qū)縣城的夜市，能夠像湯坑鎮(zhèn)這樣做到幾條街的規(guī)模，每天經(jīng)營(yíng)到凌晨?jī)扇c(diǎn)，而且長(zhǎng)年人頭攢動(dòng)，不說罕見，起碼也是難得。

深夜12點(diǎn)，筆者一行來到老城區(qū)，從湯坑路轉(zhuǎn)入湯湖路。湯坑路是大街，路上人已經(jīng)不多，但在拐進(jìn)湯湖路后，立即就有了人聲鼎沸的感覺。這里是老街，路邊都是老房子，道路也只有一丈余寬。但道路兩旁，一長(zhǎng)溜都是美食攤檔，大批食客正在大快朵頤，服務(wù)員穿梭不停；食材和火爐一道擺在路邊，旁邊站滿了點(diǎn)菜的食客。走在街上，食物的香味夾雜著油煙味，猛往人鼻子里鉆，誘得人越發(fā)饑餓。

捆粄薯粄手抓餅，海鮮河鮮山里貨，煎餅煲粥炒河粉……作為客潮文化交融區(qū)，湯坑鎮(zhèn)融合了兩種文化特色的美食，既保留了客家飲食充滿鄉(xiāng)土味道和實(shí)用的風(fēng)格，又帶有潮菜食材講究、烹調(diào)方式多樣的影子。
湯湖路的得名，是因?yàn)檎幵跍幼罟爬系臏厝苍∈摇皽钡奈髂线叀！皽苯ㄓ诿髂衫舨繂T外郎羅萬杰和溫州推官柯化鵬兩位豐順鄉(xiāng)賢籌資興建。1959年擴(kuò)建后，規(guī)模比原來大了兩倍，面積達(dá)1300多平方米，分男女湯池各一個(gè)，是我省規(guī)模最大的天然溫泉公共浴池。2009年再次整修后，面積達(dá)1800多平方米。都說“來到湯坑不洗湯，枉費(fèi)走一趟”，可見“洗湯”在當(dāng)?shù)厝松钪械闹匾恢谩＿@也是美食夜市能夠出現(xiàn)并持久的主要原因。多位食檔老板告訴筆者，“洗湯”后人體代謝會(huì)加快，容易饑餓，人們從湯湖出來都喜歡吃些小點(diǎn)心，周邊食肆就慢慢聚攏起來；又因?yàn)橥砩稀跋礈钡娜颂貏e多，夜市因此越做越旺。到后來，溫泉周邊的湯湖路、布街、米街等老街道慢慢演變成為湯坑美食的集中地，捆粄、油炸薯粉豆干、菜粿、牛雜粿條湯、湯坑特色煲粥……吸引了無數(shù)外來游客和當(dāng)?shù)厝饲皝斫怵挕?br> 時(shí)至今日，湯坑的“洗湯”文化發(fā)生了巨大改變，當(dāng)?shù)氐那Ы氊S、金德寶等溫泉大酒店繼承了以“湯”迎客的功能。但湯湖周邊的美食文化得以保留，也不再是“洗湯”的附屬品。

(豐順縣城湯坑關(guān)爺前夜宵店)

(豐順縣城湯坑關(guān)爺前夜宵店)

(湯坑米街“捆水粄”小吃店)

(湯坑湯湖邊的宵夜店)