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  為組建優(yōu)質(zhì)隊(duì)伍參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)，促進(jìn)我縣潮客飲食文化發(fā)展，推動(dòng)餐飲行業(yè)技術(shù)交流，持續(xù)擴(kuò)大“粵菜師傅”工程影響力，我縣于10月13日舉辦了豐順縣職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)師競(jìng)賽暨第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽選手選拔賽。

   本次大賽由不同餐飲行業(yè)的13名廚師參加，分為兩場(chǎng)進(jìn)行，要求選手在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，獨(dú)立烹飪具有美食文化特色的1道指定菜肴、1道自選菜肴、1道風(fēng)味小吃共3道作品，考核選手硬實(shí)力。

比賽菜品展示

  賽場(chǎng)上，選手們巧花心思，發(fā)揮其職業(yè)技能，共烹制出30多款粵菜和面點(diǎn)作品。大賽評(píng)委通過(guò)對(duì)菜品口感、色澤外形、特色創(chuàng)意等綜合評(píng)定，最終評(píng)出了金獎(jiǎng)（一、二、三等獎(jiǎng)）、銀獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。

  據(jù)介紹，大賽旨在進(jìn)一步促進(jìn)廚師隊(duì)伍勤學(xué)苦練、積極鉆研烹飪技藝，不斷提高技能水平和廚務(wù)管理能力，帶動(dòng)餐飲行業(yè)的整體復(fù)蘇與發(fā)展，是樹(shù)立文化自信，倡導(dǎo)勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神的具體體現(xiàn)。

  通過(guò)舉辦此次大賽，深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程，充分發(fā)揮技能競(jìng)賽和“粵菜師傅”工程展示會(huì)在培養(yǎng)和選拔優(yōu)秀廚藝技能人才中的引領(lǐng)示范作用，進(jìn)一步培養(yǎng)、選拔優(yōu)秀人才，此次比賽金獎(jiǎng)獲得者將代表豐順縣參加在梅州市舉辦的第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽選拔賽。接下來(lái)人社局將會(huì)加大粵菜師傅的培訓(xùn)力度，全方位支持相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、職業(yè)院校、培訓(xùn)學(xué)校的發(fā)展，開(kāi)展粵菜師傅各項(xiàng)培訓(xùn)工作，為“粵菜師傅”人才提供更加廣闊的就業(yè)創(chuàng)業(yè)支持。